要踏上印度，除了治安，最害怕的就是拉肚子。
前行五個人說好，每人帶2種腸胃藥，變成行動藥局，交叉保健來對抗腸胃的各種不適應症狀，這是對戰印度料理唯一的方法。
事實證明，少婦天生是旅行的料，身強體壯，除了看其他四個人每天排隊用廁所，心生恐懼時吃包益生菌，全程安全下莊，嘿！
但我還是錯過了恆河裡的魚肉料理啦～吼！
最經典的印度餐首推Thali。
對照中文，應該把盤子翻譯成「咖哩拼盤」比較可愛，但實際品嚐起來比較像心驚膽跳的自助餐盤。但誰都知道，全校值日生同心協力以只打混不睡午覺，外加不把手伸進油膩的碗槽為宗旨，沒有人認真洗過餐盤，
導致隔天消過毒送回來的餐盤上常常黏有乾掉的菜渣和彩虹狀的油漬。
在印度吃東西本來就格外謹慎，一路上都保持警戒，所以面對Thali，需要壯志斷腕的決心。
咖哩拼盤幾乎每間店都賣，早午晚餐都吃，還有Thali專賣店，
而且少婦懷疑，它根本是哆啦a夢的道具，上桌後就會不斷被裝滿，直到你呼天搶地叫老闆，邊跪求不要了，邊付錢拔腿就跑...
阿三哥的食量實在是太驚人了！
大格子裡擺米飯或烤餅，每一個小格子裡就擺一種咖哩，通常還會有個小格裝酸奶，
印度咖哩很稀，裡面如果有肉，眾神就要掉下來了，通常只有碗豆和馬鈴薯點綴，
大部份咖哩都辣，酸奶就是加入調和辣味的，阿三哥只有這時會用上湯匙，然後繼續用手抓，
但對不吃辣的少婦，還是吃不消，吃到飽的拼盤不附湯，常常只能以1匙調味配5匙白飯來吃。
那到底為什麼印度人要叫阿三呢？這大概跟「三」這個數字和姓王的宿命一樣，天生委屈。
手抓可是一門困難的練習，非得在旁研究印度人如何用智慧，徒手把粒粒分明的飯抓起沾濕，再回到盤上塑形，好雍容地一手入口，可不是像孩子吃飯掉滿地這麼簡單！
少婦怎麼五隻手指同時擠進嘴裡，就已經滿了，要是再加上食物，青筋都要爆了，嘴都要裂了，一點都不優雅啊！(惱怒)
而且想必他們都有家傳的鐵指功，才可以把手指浸在熱騰騰的咖哩裡。
然後千萬別像圖上的吉兒小姐一樣，犯了左手吃飯的大忌啊！真是嚇死印度人兼不衛生XD
Masala Dosa和Thali其實就是表兄妹，只是把主食換成煎薄餅，但油膩感很嚇人。
比台灣的可麗餅薄，不過和可麗餅一樣，每回看到都想咬一口，幻想脆脆的好像很浪漫(?)，但吃了之後卻總有到底在吃什麼啊的疑惑。
印度菜通常不是太辣就是太油，於是在嘗試了幾天之後，少婦就變成炒飯控了，
這是每家店必備的安全菜色，但是當然是「Veg.」Fried Rice！
配菜如出一轍，大概就是碗豆、小小蘿蔔絲、小小菜絲和香料，還有香料們的組合，
於是養成了每次開動前都要禱告的習慣，希望濕婆大發慈悲使土地豐饒，讓他們有更多的菜可以吃XD，
我娘要是知道，都要感動落淚了！
除了開車技術，需要跟埃及一較高下，印度在香料大賽上一定可以直接拿回冠軍！
雖然難踩到地雷，但以每天吃一次素食炒飯的頻率，對於肉食主義者可是一大折磨，還要拿出豆干來配，強力鎮壓住沒有吃肉的空虛感XD，
就連少婦都有一種，再多待幾天，我就要剃髮出家、皈依印度教的錯覺。炒麵和炒飯是菜單兩相好，但廚師的功力會大大影響炒麵的味道，(哦！還有用柴油來取代食用油也會！我們疑似在菩提迦耶身先士卒了一次...)
少婦還是繼續當個箭步如飛的乖寶寶吧！
而且啊，濕答答的炒麵搭配髒兮兮的印度，就是會有一種邪門感，好像吸收了污水和空氣的日月精華，吃起來心裡實在不坦蕩，
要不是想要維持跟炒飯小別勝新婚的新鮮感，可不太樂意吃一口。
食物無時不刻都讓人擔心，但還好所到之處都有拉茶，那是一種連外國人都能體會的幸福，
小小一杯奶茶，甜甜熱熱的，總是能平衡對現況快崩潰的現象三分鐘。
除了路邊攤，隨時有人揹著行動茶壺，chia-chia-chia的叫，
火車暫停，跳上來叫賣的都是拉茶，從車頭走到車尾，從睡夢中叫到天亮，沒人賣早餐賣水，但一定有人賣拉茶！
塑膠杯10Rs，陶杯5Rs～7Rs，是常態價錢，但杯子很小，難有滿足感。
少婦非常期待用過即丟的陶杯，一直幻想喝完可以助跑，然後像擲鉛球一樣把杯子砸在牆上，聽它ㄆ一尢的一聲，喝身體健康順便洩洩憤(?)，
沒想到他們砸壞杯子的程度，只是把它丟進垃圾筒，如果那裡有垃圾筒的話XD。
塑膠杯裝的拉茶燙手，常伴有濃濃的塑膠溶化味，而Masala tea就是加了Masala香料的拉茶，各相異趣，讓台妹起了台灣的塑化劑鄉愁XD。
阿三哥也喜歡賣Lassi(酸奶)，算是第二名的國民飲料，但印象中好像沒看過當地人點耶！大概他們身體裡的拉茶都不會蒸發吧?!
少婦倒是愛嘗鮮，拉茶和Lassi交替著喝。
原味Lassi有點噁心，就像千真萬確壞掉的牛奶，和炒麵一樣引人胡亂聯想，起雞皮疙瘩。
水果Lassi才是印度的強項，滿滿的水果味蓋掉酸奶，比較偏向優酪乳，
好像準備要拉肚子的腸子都可以被撫平的服服貼貼，當附餐飲料喝，能有效起一些健康的心理作用。
想要來杯簡單的果汁反而沒有，我想，是他們也不信任自己的飲用水吧XD
在瓦拉納西，沒特別記下旅遊書上人人推薦的Lassi名店，還是很難錯過Blue Lassi Shop，在迷宮般的巷弄裡到處都是它們家的指示標。
雙手捧著才不至於過重的陶碗裡，酸奶的口味奇特眾多，上面還有過份的新鮮水果擺盤，這出現在印度太有違和感了！(怎麼不賜一些在我的炒飯裡！！)
我能了解他紅的原因，但卻一點也不想推薦，這一切都太做作了！
相較於路邊攤的小餐只要20Rs，這裡一杯Lassi的價錢在70~100Rs之間，這足以等於阿三哥一頓完整的餐費啊！
店裡全是外國客，怎麼看Blue Lassi，裡裡外外都失去了印度的本味。
我不喜歡。
豪華Lassi不是我的菜，倒是一心思思念念大麻Lassi。這裡的大麻取得十分容易，路上就有一些掮客主動湊上來問，而且種類齊全，品種應有盡有。
但少婦是一個乖小孩，什麼都沒試，只想嚐嚐大麻Lassi，淺嚐即止，
看過別人喝完的鬼門關遭遇都謹記在心，而且我還帶上老公一起，還有頭腦清晰的朋友3名，應該有足夠安全的照應！XD
坐上餐廳，點了杯Light，輕量等級，300cc大小，
大概是平常不煙不酒，喝半杯就起反應了，腦筋遲鈍、動作開始緩慢，
少婦坐著，靜靜地期待藥效全開時能跑一跑就飛起來之類的，
結果等了又等，就是步伐沉重，回話變得慢半拍，原本想變超人的卻變成烏龜，心情反而低落起來，嘖，無趣。
<待續>
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